Kuhalnica recept | Pečen poletni krompir v kosih

Sobota je bila pri nas sončna, topla in že skoraj pomladna… Sva si rekla, da na tako lep dan, bi pa lahko kaj poletnega skuhala:). MM je našla super recept za pečen krompir¹ z mediteranskimi začimbami, hitro sva ga poimenovala poletni² krompir, hitro spekla in še hitreje pohrustala . Čeprav sva jedla samo 2 sem se držal recepta za 4 obroke. Je bila potem še večerja slastna, krompir za vikat, vam povem!

Za 4 poletja željne jedce potrebujemo:

• 1 kg krompirja
• 1 rdeča paprika
• 1 zelena paprika
• 1 čebula
• 150g paradižnika
• 4 stroki česna
• 10 rezin slanine
• 50g kaper
• origano
• bazilika
• peteršilj
• olivno olje
• sol

Naredimo:

Krompir operemo in olupimo³, ter narežemo na debelejše rezine. Stresemo ga v pekač, premažemo z olivnim oljem in posolimo. Dobro premešamo in postavimo v pečico (200°C) za 20 minut.

Medtem operemo, očistimo in narežemo zelenjavo. Sesekljamo česem, ga dodamo zelenjavi in vse skupaj posolimo in premešamo.

Po 20 minutah pečenja odpremo pečico in zelenjavo stresemo in razporedimo po krompirju. Vse skupaj pečemo še 10 minut, zopet odpremo in krompirju dodamo še kapre, origano, baziliko in sesekljan peteršilj. Navrh položimo še rezine slanine in postavimo v pečico, da se dobro zapeče.

Dober tek, potem pa hitro ven na sonce!

1. v eni od kuharic, ki sva jih dobila za darilo, hvala Majda [↩]
2. mediteran = morje + sonce [↩]
3. če je mlad, pa samo dobro podrgnemo lupino in v pekač ž njim [↩]